Jun 14
Rica en nutrientes, la leche es un alimento básico en la dieta de millones de latinoamericanos; la región representa el 11% de la producción mundial
Presente no sólo en los alimentos, sino también en otros productos, el oro blanco es el resultado de mucha biotecnología. De este modo, la mejora genética repercute directamente en una producción sostenible y rentable. América Latina desempeña un papel importante en la producción mundial de lácteos.
Los datos del Observatorio de la Cadena Láctea para América Latina y el Caribe muestran que la región tiene una producción de más de 78 millones de litros de leche, con unos tres millones de productores. Esto representa aproximadamente el 11% de la producción mundial de leche.
Pero, ¿qué hay detrás de estas cifras? El proceso de producción de leche abarca varios factores; desde la genética sexada hasta los embriones, hay muchas soluciones tecnológicas que contribuyen al desarrollo y a la productividad del ganado lechero.
La selección de la genética y las características que deben mejorarse en el rebaño son fundamentales para un buen rendimiento productivo. Este es el objetivo de los centros de mejora genética, como ABS, una empresa líder en el sector. “”En ABS estamos tras el ganadero acompañándolo en la producción de leche y buscando la rentabilidad a través del progreso genético, obteniendo vacas eficientes que tengan muy buena salud en general, que se reproduzcan y produzcan leche de calidad para lograr la sostenibilidad del negocio a través del tiempo”, señaló Peter Jones, Gerente Técnico de Producto Lácteo de ABS Colombia.
Con amplias operaciones en América Latina, la empresa adapta la tecnología a la realidad geográfica y comercial de cada país. “A través del portafolio de productos y servicios que ofrecemos en México, ABS participa como socio de los productores lecheros, trabajando todos los días en la planeación y optimización de la genética del hato lechero. Esto significa que tenemos vacas cada vez más sanas y productivas, que producen leche de alta calidad para el mercado mexicano”, explicó el gerente comercial de ABS México, Luiz Gustavo Rocha.